摘要
以啤特果为原料进行果汁配方的研究。实验表明啤特果果汁饮料的最佳配方为:啤特果汁30%,白砂糖6%,山花蜜0．8%,焦糖色0．10%,柠檬酸0．06%。
The formula of fruit juice beverage of Piteguo have studied. The experiment shows that the best formula is ：fruit juice of Piteguo 30%, sugar 10%, honey 0.8%, caramel 0.1%, citric acid 0.06%.
出处
《食品工业》
北大核心
2007年第2期51-52,共2页
The Food Industry
关键词
啤特果
果汁饮料
配方
Piteguo
fruit juice beverage
formula
