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营养功能稻米及其开发前景
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摘要
本文介绍了硒、锌、铁跟人体健康的关系,居民人体微量元素现状,营养功能米的特点和生产技术。与对照相比,营养功能稻米中硒、锌、铁含量分别提高818%、96.43%、260.69%。还论述了营养功能稻米的开发前景。
作者
吴忠坤
机构地区
绵阳广播电视大学江油分校
出处
《中国食物与营养》
2007年第4期16-18,共3页
Food and Nutrition in China
关键词
微量元素
富硒米
富锌米
富铁米
功能稻米
分类号
TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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