从八宝粥看食品行业产品创新趋势

2006年，细心的消费者在超市的货价上就会欣喜地看到多年不变的老面孔八宝粥产品，突然绚丽了起来。原来只有亲亲、银鹭、娃哈哈三个品牌、一两个品种的八宝粥货架突然间丰富了：除去原有的三大品牌外，华元、亚亨、三鹿、福马、菲特罗、露露、康辉、津君、田得等纷纷挤进了超市和卖场，从大牌到贴牌甚至杂牌，应有尽有，在二三线市场的品牌更是繁多，仅仅山东青州批发市场上就有不下30个牌子；品种上，也从原有的传统桂圆莲子八宝粥、无糖八宝粥扩充为红宝粥、燕窝粥、红枣粥、绿豆粥等，亚亨推出了水果八宝粥，银鹭推出了高档的“好粥到”和“溪边五谷”系列，就连在八宝粥产品上几乎不作文章的娃哈哈也推出了粗粮粥和木糖醇粥两个新品种。八宝粥市场仿佛一下子复苏了过来。市场效益暂且不提，单从产品创新上来讲，近几年来八宝粥市场的确值得说一说，至少管中窥豹，能让我们了解整个食品行业的产品研发和市场需求动态。