玉米苏打饼干制作技术被引量：1

下载PDF

导出

摘要 1．原料配方玉米粉40千克，白面粉60千克，小苏打1千克，干酵母2千克，食盐1．5千克，植物油14千克。 2．主要设备烘炉、搅拌机和压面机（江苏常州市汇佳电镀有限公司，电话：0519-3218218、3126268）等。

作者曾灿

出处《农村新技术》 2006年第7期34-35,共2页

关键词玉米粉制作技术苏打饼干原料配方小苏打干酵母植物油常州市

同被引文献5

1张清秀.玉米苏打饼干的制作[J].农产品加工,2006(1):35-36. 被引量：1
2鲁晓翔,连喜军,唐津忠,张彦青.玉米加工副产物高附加值利用研究进展[J].粮油加工,2007(4):84-87. 被引量：14
3DANSBY M Y, BOVELL-BENJAM IN A C.Sensory Characterization of a Ready-to-eat Sweet Potato Breakfast Cereal by Descriptive Analysis[J]. Food Sci ,2003(68) :706-709.
4蔺毅峰，杨萍方．焙烤食品加工工艺与配方[M]．北京：化学工业出版社，2005．114
5孙平,周清贞,杨明明,高洁.马铃薯全粉酥性饼干的研制[J].食品科技,2010,35(9):201-204. 被引量：49

1周晓洁,王秋普,赵良忠,尹玲红,夏璜金,黄玉平.响应面法在豆纤维橙味曲奇饼干研制中的应用[J].食品工业科技,2019,40(16):163-168. 被引量：10

农村新技术

2006年第7期

内容加载中请稍等...