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四环素残留与肉品卫生
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摘要
四环素在促进畜禽生长、提高饲料报酬、疾病防治等方面发挥着重要作用。但是,养殖户滥用四环素类药物的情况时有发生,给人和动物的健康带来危害而被各国限量使用。本文阐述了四环素的结构及其理化性质,对人和动物的危害,污染肉品的途径,比较分析了残留的检测技术,最后讲述了四环素的卫生标准及其防制,为保证肉品卫生作好监控。
作者
辜雪冬
陈一资
胡滨
刘莉
李娟
机构地区
四川农业大学食品科学系
出处
《中国动物保健》
2007年第4期62-63,共2页
China Animal Health
关键词
四环素
药物残留
肉品卫生
分类号
S859.84 [农业科学—临床兽医学]
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