河南省2003-2005年学校食堂食物中毒流行病学调查

目的了解河南省2003-2005年学校食堂食物中毒现况,为制定预防措施提供依据。方法采用统计学统计描述方法,对《河南省食品卫生监督监测情况报表》(卫统12表-5)中的《食物中毒调查报告表》和《食物中毒季报表》(卫统6表-1)及河南省各市、县的食物中毒调查报告资料进行汇总分析。结果河南省2003-2005年学校食堂食物中毒大致有以下特点:①食物中毒发生的起数和中毒人数逐年减少,且无死亡人数;②多发于每年的第二、第三季度。③有毒动植物中毒的起数最多,微生物性食物中毒的中毒人数最多。结论预防学校食堂食物中毒的发生仍是今后我们监督部门工作的重中之重,建议监督部门加强对学校食堂食品从业人员卫生知识培训,加大监督力度,以减少和杜绝食源性疾病的发生。