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把3关 水产美味更新鲜
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摘要
鱼、虾、蟹等水产品以营养丰富、味道鲜美而备受青睐,成为许多家庭餐桌上的必备菜。但上海曾经发生的甲肝大流行、去年北京发生的广州管圆线虫病、日本发生的诺瓦克病毒大流行等水产品安全事件,也时刻提醒我们趋利避害,在享用美味、摄取营养的同时,避免健康受害。水产品暗藏哪些安全问题?选购、加工、保存时,该注意哪些方面?
作者
陈蓉芳
顾振华(主任医师)
机构地区
上海市食品药品监督所
出处
《大众医学》
2007年第5期34-34,共1页
关键词
水产品
美味
广州管圆线虫病
营养丰富
诺瓦克病毒
产品安全
安全问题
大流行
分类号
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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