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豆腐渣的新用途
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摘要
豆腐渣内含有一定数量的蛋白质。这种蛋白质含有色氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸,不含胆固醇。
作者
王冠成
机构地区
江苏射阳双山集团公司
出处
《农技服务》
1996年第4期49-49,共1页
AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE
关键词
豆腐渣
蛋白质
加工制作
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农技服务
1996年 第4期
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