豆奶乳酸饮料生产工艺

以大豆为原料制成的发酵乳酸饮料,可与牛奶乳酸饮料相媲美。具有工艺简单、投资少、经济效益高、生产周期短的优点。其生产工艺如下。 (一)选料、破碎 选择无霉变、无杂质、籽粒饱满的新鲜大豆(黄豆)。用破碎机进行破碎,使大豆脱皮成为豆瓣。