摘要
危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系的定义及其发展历史
HACCP是英文:Hazard Analysis Critical Control Point首写字母的缩写,即危害分析和关键点控制,它是一套保障食品安全的预防性管理体系。
The definition and history of the HACCP management system
HACCP is acronym of Hazard Analysis and Critical Control Point, which is a preventive management system for ensuring food safety.
出处
《中国食品》
2007年第8期46-47,共2页
China Food