摘要
阐述了烹调油烟的成分研究进展及对肺部的危害,并对防治烹调油烟对人体危害方面所做的研究进行综述,旨在就如何防治烹调油烟对人体危害进行探讨。
The component and harm to lung of cooking oil fume are introduced. The researches on how to prevent and control cooking oil fume are summarized.
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期83-87,共5页
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
关键词
烹调油烟
肺部损害
防治方法
cooking oil fume, lung harm, prevent and control