香菇的烘烤方法

1.火炕式烘房烘烤法 火炕中放置30厘米厚的木炭,点燃至通红,均匀摊在火炕里,在它上面盖一层薄薄的灰烬,低层烤架温度以40—50C为宜,然后把鲜菇均匀地放在烤筛上,摆放时使菇柄朝下,分层放在烤架上,较干的菇放在下层,较湿的菇放在上层。烤菇时要经常检查火力和菇的干燥程度。