两次挤压制面技术的研究——新食面生产线科技创新点之二

自1958年日本推出第一包方便面至今．已有49年的历史。49年中无论是国内的方便面生产线，还是国外的方便面生产线．始终是跟踪和模仿日本方便面的生产模式．以小麦为原料，采用压延方式加工制作油炸方便面。而传统油炸小麦方便面因油炸带来的负面作用及营养不全面的问题．已引起人们的高度重视。要实现”非油炸”五谷全粮制面．达到面种结构多样化、营养丰富化，就要有替代它的新技术。但是我国小麦普遍存在面筋含量低．而杂粮不合面筋或面筋含量更低，这是非油炸全粮制面遇到的又一难关。在挤压非膨化技术研发成功的基础上．圣昂达机械（天津）有限公司总经理王绍雄先生带领科技人员创新思维．吸收国内外传统制面中的工艺精华．勇敢地向世界空白的两次挤压制面技术领域进军．大胆地进行两次挤压制面技术的研究。