臭氧防腐，葡萄酒储藏新发现

SCI杂志化学专栏的Jennifer Rohn近日报道了一项新的使用臭氧储存葡萄的技术。该技术不仅能防止过敏．同时还在葡萄酒中增加健康的化合物。相同的技术也可以用于葡萄酒酿酒过程，使用臭氧能酿制出不含引起哮喘和其它症状的附加亚硫酸盐成分的保健葡萄酒。