微型米酒的生产工艺

（1）优质糯米：淀粉70％，蛋白质7％，脂肪2．2％，灰分0．7％。 （2）优质澳大麦芽：水分〈6％，无水浸出物〉80％，糖化力〉250WK，色度〈5ebc，α-氨基氮〉170mg／100g。