出处
《黄牛杂志》
1997年第1期33-34,共2页
Journal of Yellow Cattle Science
同被引文献5
-
1王雅春,陈幼春.世界西门塔尔牛育种现状及其在中国的应用方向[J].中国牛业科学,2008,34(6):1-4. 被引量:15
-
2CHANG Haijun XU Xinglian ZHOU Guanghong.Research on Relationship between Intramuscular Connective Tissue and Meat Tenderness[J].肉类研究,2009,23(11):94-97. 被引量:2
-
3汪张贵,闫利萍,彭增起,周光宏.脂肪剪切乳化和蛋白基质对肉糜乳化稳定性的重要作用[J].食品工业科技,2011,32(8):466-469. 被引量:16
-
4罗嘉,蒲强,余霞,朱砺.猪肌内脂肪沉积机理研究进展[J].猪业科学,2014,31(10):114-116. 被引量:17
-
5王希希,李康,黄群,何丹,安凤平,许正金,傅凌韵.刺麒麟菜对鸡胸肉糜凝胶特性和流变特性的影响[J].食品科学,2018,39(5):76-80. 被引量:33
二级引证文献20
-
1焦阳阳,祝超智,赵改名,吴慧琳,李佳麒,李珊珊,银峰,李航,韩明山.不同牛肉部位对牛肉片品质的影响[J].肉类研究,2019,33(4):1-6. 被引量:13
-
2孟子晴,赵改名,祝超智,田玮,郝婉名,祝远魁,张文华,李苗云,柳艳霞.κ-卡拉胶对西门塔尔杂交牛肉糜品质影响评价模型的建立[J].食品与发酵工业,2020,46(1):136-142. 被引量:3
-
3张丽萍,柳艳霞,赵改名,祝超智,李苗云,贝翠平,韩广星.不同部位西门塔尔杂交黄牛肉干品质差异分析[J].肉类研究,2020,34(2):7-12. 被引量:6
-
4赵改名,李佳麒,祝超智,焦阳阳,银峰,李珊珊,黄必志,张继才.云岭牛不同部位肉的品质特性分析[J].现代食品科技,2020,36(3):22-28. 被引量:7
-
5赵改名,银峰,祝超智,李珊珊,李佳麒,焦阳阳,李航,张文华.原料肉部位对牛肉盐水火腿品质及水分分布特性的影响[J].肉类研究,2020,34(7):1-6. 被引量:5
-
6杜永鑫.西门塔尔肉牛育肥技术[J].中国畜禽种业,2020,16(8):101-101. 被引量:2
-
7赵改名,张桂艳,茹昂,李佳麒,祝超智,乃比江,刘建明.新疆褐牛不同部位肉品质特性差异分析[J].现代食品科技,2021,37(2):261-267. 被引量:12
-
8赵改名,秦可梦,李佳麒,祝超智,乃比江,刘建明.不同部位新疆褐牛肉的品质差异分析[J].肉类研究,2021,35(1):1-6. 被引量:6
-
9徐焕,郝力壮,刘书杰,牛建章,张晓卫,多吉欧珠.不同部位牦牛肉品质比较分析[J].食品研究与开发,2021,42(9):31-36. 被引量:3
-
10刘雪霏,游佳伟,程可欣,由梦娇,刘登勇.不同部位牛肉烤制加工的适宜性[J].食品科学,2021,42(11):86-93. 被引量:3
-
1高双娣,邱昌庆,周继章,张永光,程淑敏,王永录,杨学礼,贾文孝,武占银,张小英.西北和西南五省(区)部分地区黄牛 牦牛牛病毒性腹泻/粘膜病血清学监测[J].中国兽医科技,1999,29(7):17-18. 被引量:50
;