食品中硒的生理功能及其检测方法被引量：7

The physiological functions of selenium in food and the detection methods

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摘要综述了食品中硒的重要生理功能,以及目前测定食品中硒的主要检测方法。 The biological functions of selenium in food and the detection methods are presented in this paper.

作者李丽辉林亲录

机构地区湖南农业大学食品科技学院

出处《食品工程》 2007年第1期28-29,共2页 Food Engineering

关键词硒生理学功能检测方法 Selenium Physiological functions The detection methods

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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