多用途粗放型植物——墨西哥菊芋

菊芋为菊科多年生宿根革本植物，株高1-1．5米，花、叶类似向日葵，以块茎入食，单株结芋50～160个，皮、肉白色，单芋重40～100克，营养价值极高，富含钙、铁、维生素及各种氨基酸，能降脂、降压、降糖，还具有显著的抗癌功能，颇具晶蓣之风采。其块茎味甜脆嫩，生熟可食，不但可炒食、煮食、切片油炸等，还可脆制、制酱菜等数十种风味食品供应市场。