生姜的贮藏保鲜技术

1．适时收获。用于贮藏的生姜应该选用充分成熟的新姜。立冬之前，于地上部开始枯萎、地下茎充分肥大、完全成熟时选大晴天采收。这样的．天气收姜，生姜上的泥土易于燥脱落，容易辨认好坏。收获下来的生姜，要认真挑选，剔除病姜与残次姜。