药食兼用野菜——蒲公英

蒲公英（ Taraxacum mongolicum Hand.Mazz. ） 又名婆婆丁、黄花地丁、黄花苗等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。全株含白色乳汁，株高10～25cm^2根垂直，圆锥形，伸长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，平展，基生成莲座状，叶柄短，与叶片不分，基部两侧扩大呈鞘状，叶片线状披针形似匙形，大头羽状分裂，裂片三角形，全缘或有数齿。花茎比叶短或等长，花后伸长，直立，中空，上部密生绵毛。头状花序较大，单一，顶生。花黄色，两性，全部为舌状花，舌片先端有5齿，下部113连成管状。雄蕊5个，着生于花冠管上，花药黄色，雌蕊1枚，子房下位，花柱细长，柱头有短毛。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中部以上具刺状突起，顶端扩大，冠毛白色。花期5-6月，果期6～7月。在我国各地均有分布，常生长在阳光充足的河边、路旁及田野之间。蒲公英对温度的适应性广，既耐寒又耐热。在早春地温达1～2℃时即可萌发，其根在露地越冬可耐-40℃的低温，但生长适温为15～22℃。蒲公英既耐旱又抗碱，适应性强，可在各种类型的土壤条件下生长，但最适合疏松、肥沃的沙质壤土。其抗湿能力也较强，日耐阴。