啤酒糟产饲用木聚糖酶提取工艺的研究

试验研究以黑曲霉An54-2-1为菌种,经过固态发酵制备木聚糖酶的浸提工艺和盐析工艺,并对提取的木聚糖酶进行部分酶学特性的研究。结果表明,采用0.2%的NaCl为浸提剂,固液比为1∶200(g/mL),浸提时间为1.5h,质量分数为60%(NH4)2SO4盐析分离时,木聚糖酶相对活力最高,得率为77.08%;该木聚糖酶反应的最适pH为5,最适温度为50℃。