醉鸡加工技术

醉鸡是新型的家禽加工产品，味香醇可口，略带酒味，肉质松脆，连鸡骨都令人回味。其加工工艺如下。 1．原料及用具 鸡（主料），酒糟，坛子，白纱布，香菇，葱，味精，大蒜，精盐。