大量摄入维生素A、视黄醇和类胡萝卜素可减少胃癌的患病风险

由于维生素A有控制细胞增生和分化的基本作用，因而可影响胃癌的产生。然而，维生素A、视黄醇（维生素A前体）和β-胡萝卜素与胃癌风险相关的流行病学研究显示出了不同的结果。最近，瑞典的Susanna C Larsson在2007年2月的American Journal of Clinical Nutrition上报道，大量摄入维生素A、视黄醇和β-胡萝卜素可降低胃癌患病风险。