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法国科学家发明能够模拟人类咀嚼动作的实验装置

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摘要 法国科学家最近声称发明了1种能够模拟人类咀嚼动作的实验装置。据报道,这种装置能够模拟人嘴的各种动作,其组成包括1个活动的下巴、舌头和固定的上颚,还有1个人造的唾液分泌装置,它通过1个实时监测的质谱仪来测定风味的释放过程。
作者 吴贾峰
出处 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2007年第2期142-143,共2页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
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