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白灵菇贮运保鲜技术
Postharvest Technology of Pleurotus Nebrodensis
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摘要
1 贮藏特性 与其他菇类相比,白灵菇属耐贮藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用,一旦离开培养基,采后2~3天内菇体水分大量散失,首先菌褶变褐,继而整个菇面发黄变褐,失去外观商品质量,风味也随之劣变,失去商品价值。因此,延长鲜菇运输与上市时间,解决其采后的保鲜问题,是白灵菇产业发展的必由之路。
作者
冯丽琴
江常杰
机构地区
山西省襄垣县农业局
河南泌阳县香菇研究所
出处
《保鲜与加工》
CAS
2007年第3期51-52,共2页
Storage and Process
关键词
贮运保鲜技术
白灵菇
贮藏特性
贮藏品种
呼吸作用
商品质量
商品价值
上市时间
分类号
S668.1 [农业科学—果树学]
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保鲜与加工
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