白灵菇贮运保鲜技术

Postharvest Technology of Pleurotus Nebrodensis

1 贮藏特性 与其他菇类相比，白灵菇属耐贮藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2～3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，失去外观商品质量，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。