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发酵车间的微生物管理
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摘要
发酵车间微生物管理是质量控制的一个重要环节,本文根据车间的实际管理经验从人、设备、料、环境、生产的角度谈谈如何对发酵车间进行有效的微生物管理方法。
作者
莫秋息
黄昭美
蒋德林
机构地区
燕京啤酒[桂林漓泉]股份有限公司
出处
《啤酒科技》
2007年第5期12-12,19,共2页
Beer Science and Technology
关键词
微生物管理
人
设备
环境生产
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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