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浸麦干浸期间抽吸CO2工艺探讨
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摘要
供氧充分与否对麦芽生产十分重要,影响麦芽的溶解,酶的活性。通过对麦芽生理过程分析,制定合理的通风供氧方式,以提高麦芽质量。
作者
邴学收
机构地区
哈尔滨龙垦麦芽有限公司
出处
《啤酒科技》
2007年第5期39-39,41,共2页
Beer Science and Technology
关键词
维管束
氧化磷酸化
氧的分压值
CO2梯度
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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