中西珍馐结伴来

“中西合璧”是餐饮创新中重要的一种模式。越来越多的西餐元素将被采纳，以中餐为主，引进西餐科学化标准化理念并创立菜品质量体系，对烹饪原料、烹饪工艺及主辅料进行量化标准的管理，有利于中餐的科学发展。