摘要
在养猪业中，人们从过去的只追求猪生长速度快、饲料转化率高，到后来要求瘦肉率高、肉质品质好，再到目前将关注动物及人类自身健康放在第一位，市场的变化影响着养猪业的发展方向和重点。我国养猪业经过几十年的快速发展之后，猪肉产量有了很大的提高，同时，伴随产生的负面影响包括肉质变差，以及滥用抗生素、瘦肉精、莱克多巴胺、镇静类药物等严重影响了人类健康。市场也对养猪业提出了新的更高的要求：安全、无公害；能改善体型，肉品质风味好；皮红毛亮；日增重期望在1000个左右；料增重比在2．8～3．0；瘦肉率≥60％；平均背膘〈2cm；滴水损失更小等。瘦肉精和莱克多巴胺等由于其严重威胁人类健康被严厉禁止后，大家都在寻找其他无公害的能满足市场要求的产品。
