豆谷蛋型复合蛋白的营养价值研究

营养支持是临床治疗中重要的辅助手段。膳食中的高营养食品往往由于患者食欲不好或消化不良而无法被接受,因此除静脉营养外,经肠营养剂的研究已成为当前重要课题之一。作为临床使用的营养剂,其组成中最重要的一个方面是其蛋白质营养价值必须优良。“豆谷蛋型复合蛋白”是本院营养卫生教研室研究的新型经肠营养剂的氮源部分。本文就其蛋白质的营养价值进行研究。