酶制剂在水产动物饲料中的应用

酶是活细胞产生的具有特殊生物催化功能的生物大分子物质（蛋白质或RNA），它广泛分布于动物、植物和微生物体内，参与机体的各种生化反应。酶制剂是一种以酶为主要功能因子，通过特定生产工艺加工而成的饲料添加剂。目前，酶制剂的研究主要集中在外源酶在畜禽饲料中的应用，大部分是关于酶制剂作用效果的研究。酶制剂在水产饲料中的应用还处在摸索阶段，本文就酶制剂在水产饲料中的合理应用进行了综述。