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溶血磷脂的性能与应用
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摘要
溶血磷脂的润湿能力、乳化稳定性等性能优于普通磷脂,在食品、医药、化工等领域具有广泛的用途。本文介绍了溶血磷脂的结构的和生产方法,及溶血磷脂在食品、医学、化妆品等领域的应用。
作者
李永端
谷克仁
机构地区
河南工业大学磷脂研究所
出处
《粮油加工》
北大核心
2007年第4期55-57,共3页
Cereals and Oils Processing
关键词
溶血磷脂
性能
应用
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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