超声辅助提取水飞蓟粕蛋白

为提高水飞蓟粕的附加值,采用超声波辅助提取水飞蓟粕中的蛋白质;采用单因素试验考察了液料比、磷酸盐缓冲液pH值、超声时间与间歇时间之比、超声波功率、提取时间及粒度等因素对超声提取水飞蓟粕蛋白的影响,确定了较优提取条件为:液料比为12、超声时间与间歇时间之比为3、缓冲液pH值8、提取时间60min、超声波功率800W,温度45℃,水飞蓟粕粒度20目。在此条件下,水飞蓟粕蛋白的表观提取率为49.1%,实际提取率为34.37%。