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面塑人物的创作要领
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摘要
面塑人物作品近年来在烹饪中,无论是饭店日常经营还是在各类大赛中红白案作品的点缀装饰上应用都非常广泛,但也经常出现由于操作者对面塑人物的各项基本功及创作要领掌握不当而使作品质量不高,甚至发生千人一面、偏离人物主题的情况。在此,笔者概括了自己多年的制作经验,向大家介绍在面塑创作中应注意的一些要领。
作者
朱慧
赵节昌
机构地区
江苏
出处
《烹调知识》
2007年第3期30-31,共2页
Cooking Knowledge
关键词
面塑
面团调制
创作
人物
山梨酸钾
实际操作
制作过程
混合均匀
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
引文网络
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烹调知识
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