“吃春”美馔——香椿芽

香椿芽是香椿树萌发的嫩芽，脆嫩甘美，清香浓郁。自古以来，香椿芽就是春季佳蔬。由于它的季节性强，上市时间短，只在“清明”前后采摘食用，故被人们誉为“吃春”。