肚肺汤为什么晚餐卖

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摘要 “肚肺汤”乃山西名吃，也叫“肚肺面”，是长治地区民间的一种小吃。主料用的是猪的肚、肺、肠、肝加工成熟，配面条精工细做而成的汤食。素有“每晚喝碗肚肺汤，消除疲劳能睡眠，补虚提神治腰酸，好似神仙过个年”的美言。为什么这种名小吃在长治既不早点出售，也不正餐经营，而偏偏是下午6点以后才卖。说起来还有一段辛酸苦辣的故事呢!

作者贾保义

机构地区山西

出处《烹调知识》 2007年第5期40-41,共2页 Cooking Knowledge

关键词肺长治地区消除疲劳名小吃主料汤食面条睡眠肚肺汤

分类号 TS972.116 [轻工技术与工程]

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2007年第5期

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