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膳食中的脂肪是好还是坏

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摘要提起脂肪，很多人大有谈脂色变之感，人们总是将脂肪和动脉粥样硬化、心血管疾病、脑血管疾病及肿瘤联系起来。大家都知道多吃脂肪容易引起上述慢性退化性疾病。那么脂肪到底是好营养素还是坏营养素呢？

作者朱传伟

机构地区江苏

出处《烹调知识》 2007年第5期50-51,共2页 Cooking Knowledge

关键词脂肪心血管疾病膳食动脉粥样硬化脑血管疾病营养素退化性色变

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2007年第5期

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