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金萱做青工艺试验研究
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摘要
本文对金萱品种加工乌龙茶做青工艺的摇青次数进行了试验研究,结果表明:同一鲜叶原料在相同的做青环境中,三次摇青的产品品质稍好于二次摇青的产品品质,但品质感官审评总分及生化成分变化均相差不大。在实际生产中,若选用两次摇青的做青工艺,可以减轻做青的劳动强度和节约成本,而对产品品质影响不大。
作者
林朝赐
杨春
刘玉芳
谭少波
林国轩
机构地区
广西桂林茶叶科学研究所
出处
《福建茶叶》
2007年第1期15-16,共2页
Tea in Fujian
关键词
品质
金萱茶
做青工艺
生化成分
乌龙茶
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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福建茶叶
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