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微生物在发酵茶饮料中的应用
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摘要
微生物发酵茶饮料是一种新兴的保健茶饮料,茶叶经过微生物发酵后品质得到很大的改善。本文就微生物发酵茶饮料的应用研究现状做一综述,并对微生物在茶叶发酵中的应用前景进行展望。
作者
刘巧林
齐桂年
机构地区
四川农业大学四川省茶业科学与工程重点实验室
出处
《福建茶叶》
2007年第1期23-24,共2页
Tea in Fujian
关键词
微生物
茶饮料
发酵
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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