摘要
蔬菜是人们必不可少的食品。随着生产水平的不断提高,消费者已不满足于蔬菜品种的丰富多彩,而对蔬菜的质量标准提出了更高的要求。另一方面,出口创汇农业的发展,也迫切需要生产出质量更高、数量更多的蔬菜产品。因此,积极开展高质量蔬菜的研究和生产,是我国当前发展蔬菜业所面临的一个重大课题。蔬菜的生长周期短、病虫害多,在我国目前的生产条件下,只有加倍加量地频施化学农药才是唯一的护卫手段。但随之而来的蔬菜农药残毒对人们的危害也达到了极其严重的地步。如,某市食品卫生部门对一农贸市场上的莴苣、豆芽等31种蔬菜的测试结果显示,其中的29种残留化学农药。因上市蔬菜中农药残毒而导致的直接危害消费者生命的事例也时有发生。1995年9月19日,广西宾阳县黎明镇中学500多名师生因食用刚喷洒剧毒农药不久的白菜,而造成了一起严重的集体急性食物中毒事件。急性中毒者,轻则头痛、头昏、恶心、腹痛,重则全身痉挛、呼吸困难、大小便失禁、昏迷,甚至死亡。
