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煮饭技巧备忘录

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摘要 一份关于米饭的实验报告:分别用冷水和热水煮相同质地的大米,同时针对每一种水温,再分成把大米浸泡后煮和不浸泡直接入锅煮两种方法。实验结果发现,煮一种米用四种方法,会让你得到四种口感的米饭。
作者 华瑞
出处 《四川烹饪》 2007年第5期41-41,共1页 Sichuan Cuisine
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