摘要
共4个试验测定日粮色氨酸对肉质、血浆和唾液中皮质醇的影响。试验1，初步测定屠宰时4头小猪（平均体重为50kg）血浆中皮质醇含量。测定猪屠宰前60，30，15min和屠宰后2，4，6，8，10，15，20，25，30，45，60，90和120min时血浆皮质醇含量。结果屠宰后10min时血浆皮质醇含量达到最大。试验2，将20头小猪（平均体重50kg）分成2组，1组饲喂玉米-豆粕型基础日粮；2组在基础日粮基础上补充色氨酸0．5％，试验期5d。试验结束测定屠宰前10min，屠宰后0，2，4，6，8，10，15，20，25，30，45，60，90和120min时血浆皮质醇及乳酸盐含量。结果色氨酸日粮补充组血浆平均皮质醇含量显著低于基础日粮组（P〈0．01）。血浆乳酸盐含量也相应降低（P〈0．07）。
