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浸麦干浸期间去除CO_2工艺探讨

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摘要 供氧充分与否对麦芽生产十分重要,影响麦芽的溶解、酶的活性。通过对麦芽生理过程分析,制定合理的通风供氧方式,以提高麦芽质量。
作者 邴学收
出处 《酿酒》 CAS 2007年第3期79-80,共2页 Liquor Making
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