10款蔬菜腌制法

1．黄瓜。配料：黄瓜100千克，食盐20千克。另用食盐4千克～5千克溶于水。将黄瓜洗净放入缸内，一层瓜一层盐，并均匀洒少量盐水。当天腌制3小时后翻缸1次，以后每天1次，4天后可食用。