摘要
肌肽是一种存在于动物骨骼肌和大脑中的水溶性二肽,具有很强的抗氧化性。就肌肽的抗氧化性机理以及国内外在肌肽抗氧化性研究成果方面作一综述。
Camosine is a kind of strong antioxidant dipeptide found in various animal tissues, including skeletal muscle and brain The present research progress of the antioxidation mechanisms of the carnosine was summarized in this paper.
出处
《江西农业学报》
CAS
2007年第4期79-80,共2页
Acta Agriculturae Jiangxi
关键词
肌肽
抗氧化性
机理
研究进展
Camosine
Camosine antioxidant
Mechanism
Research progress