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我国食品低温链的现状与展望
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摘要
食品作为一类特殊的商品,其质量的高低和市场秩序的好坏,直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到社会稳定和人心凝聚。随着社会和经济的发展,人们对食品的安全性、营养性、新鲜度的要求越来越高;同时生活节奏的不断加快,使得人们花在厨房里的时间越来越少。因此,有关食品的品质管理及流通等问题就日益突出。
作者
刘志东
郭本恒
王荫榆
吴正钧
机构地区
上海水产大学食品学院
光明乳业技术中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第5期11-12,14,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
食品
展望
低温
社会稳定
市场秩序
生命安全
身体健康
人民群众
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品工业科技
2007年 第5期
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