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新型低糖软饮料改善饮料口感

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摘要新型低糖软饮料产品将消除人们对人工甜味素的抱怨。专家表示，消费者对软饮料的接受程度很大部分取决于“口感如何”。专家称；“我们证实了这个问题，但是我们没有解决它。我们需要找到一种不含卡路里，却又能使人获得和蔗糖一样的口感的原料。”爱好的不同也会引起不同的结果，科学家说，如果在柠檬汁里加入色素，

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期220-220,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词软饮料口感低糖饮料产品甜味素消费者卡路里科学家

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

2007年第5期

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