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挂面选购小常识
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摘要
挂面又称卷面、筒子面，是小麦粉添加盐、碱、水制成的面条，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
作者
余冠峰
出处
《中国质量技术监督》
2007年第5期52-52,共1页
China Quality Supervision
关键词
挂面
选购
干面条
小麦粉
筒子
加盐
长度
切制
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国质量技术监督
2007年 第5期
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