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烹调油烟接触者生物标志物监测的进展

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摘要 烹调烟雾中的分解产物非常复杂,其中含有多种致癌物质。因烹调油烟的环境监测较难,故生物监测应用越来越广泛。该文从接触标志物、效应标志物和易感性标志物等3类生物标志物的监测发展状况进行综述。
出处 《职业与健康》 CAS 2007年第12期1041-1043,共3页 Occupation and Health
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