把握家常菜的脉络

下载PDF

导出

摘要家常菜仿佛是个古老的词,在江湖菜诞生之初,它就伴随左右,直到今天依然活力不减。那么哪些菜才是家常菜呢?其实我自己都经常在这个问题上迷茫。也许,讨论这个问题还不如讨论什么不是家常菜更容易些,或者说这本身就不是一个需要讨论的问题,只要我们把握住了当今家常菜的脉络和走向,那还用得着去理会它应该叫什么名字吗?这里,还是来给大家说说我们大顺食府的家常菜吧!

作者赵常均

出处《四川烹饪》 2007年第6期46-47,59,共2页 Sichuan Cuisine

关键词家常菜脉络五花肉鸡蛋清色拉油鲜鱼饺子草鱼

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1鱼肉狮子头[J].抗癌之窗,2013(5):43-43.
2翟洪民.节日巧烹肴餐桌飘异香[J].医药与保健,2005,13(2):55-55.
3巧烹鱼肴[J].家庭科技,2006(11):35-35.
4谢旧我.烧鱼佐料[J].美食,2003(2):60-60.
5夏安.鲜鱼烹调[J].农村实用科技信息,2010(9):14-14.
6吴明世.鲜鱼泡菜肴两例[J].四川烹饪,1998(5):27-27.
7许刚.好吃的不只是过桥米线[J].大观周刊,2006(44):65-65.
8王小溪.鱼做“鲜”学几招[J].烹调知识,2005(7):49-49.
9Yee,杨大伟.魔幻花影[J].风采,2007,0(4):38-45.
10彭永强.饮酒时不宜食用鲜鱼、凉粉及高脂肪食物[J].中国食品,2011(9):79-79.

四川烹饪

2007年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

把握家常菜的脉络

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史